Witlof mosterd soep
Voorbereiding: 10-15 minuten
Bereiding: 20-25 minuten
Boodschappenlijstje: voor 1 persoon
- 1 zakje groentesoep
product Goedkoopste Proteïne Dieet - 250 gram witlof
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels mosterd
- ½ theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel citroensap
- Verse zwarte peper
Bereiding: Verwijder de buitenste bladen van de witlof, bewaar 1 blaadje voor de garnering. Snijd de witlof in grove stukken. Verhit de olie in een hoge kleine pan, bak de witlof in 10 minuten zacht. Bereid ondertussen de groentesoep met 200 ml water en blus hier de witlof mee af. Voeg de kruiden, citroensap en de mosterd toe en laat het geheel nog even door sudderen. Pureer het geheel met een staafmixer.
Serveertip: Maak van fijngesneden (restje) rode bietjes, courgette, komkommer of andere lekker groenten, die koud gegeten kunnen worden, met een theelepel dressing een frisse salade. Garneer deze naast de soep op een blaadjes witlof.
Reacties
Wees de eerste om te reageren...